Ciabatta, 2 Brote

Die leckerste italienische Ciabatta der Welt

Zutaten für 2 Brote

• 500 g Mehl, Type 550

• 21 g Hefe, (1/2 Würfel)

• 350 ml Wasser, lauwarm

• 2 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel Zucker

• 5 Esslöffel Olivenöl

• Kräuter, getrocknet, nach Geschmack

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 min | Ruhezeit ca. 3 Std. | Gesamtzeit ca. 3 Std. 30 min

1. Die Hefe im Wasser auflösen, den Zucker hinzufügen.

2. Nach und nach das Mehl einrühren (am einfachsten geht das in der Rührschüssel einer Küchenmaschine).

3. Zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

4. Dann Olivenöl, Salz und getrocknete Kräuter (z. B. 1 Teelöffel Rosmarin und 1 Teelöffel Oregano) zugeben und erneut kneten, dann noch einmal zwei Stunden gehen lassen.

5. Zwei Ciabatta-Laibe auf einem bemehlten Backblech formen, leicht mit Mehl bestäuben und ein letztes Mal kurz gehen lassen (ca. 30 Minuten).

6. In den auf 220 °C vorgeheizten Backofen schieben und etwa 20-30 Minuten backen (je nach Ofen).