Dieser simple aber unbeschreiblich leckere Curry Ketchup darf auf keiner Currywurst fehlen!
Zutaten für 1 Portion
3 Esslöffel Currypulver
1 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Cayennepfeffer oder getrocknete Chilischoten
100 ml Cola
100 ml Orangensaft
350 ml Tomatenketchup
2 Teelöffel Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 10 Minuten | Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Das Currypulver in dem Öl vorsichtig anrösten. Darauf achten, dass es nicht zu heiß wird, sonst wird das Currypulver schnell bitter.
Den Cayennepfeffer und/oder die Chilischoten hinzufügen und in einem kleinen Topf gut verrühren.
Nun die Cola hinzugeben (Vorsicht, langsam, es schäumt etwas), etwas einkochen lassen und dann den Orangensaft hinzugeben. Unter ständigem Rühren weiter leicht einkochen lassen.
Dann langsam den Tomatenketchup und das Tomatenmark einrühren. Alles sehr gut verrühren und noch 2-3 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Currypulver abschmecken.
Bei Bedarf Chili hinzufügen, bis die gewünschte Geschmacks-/Schärfekombination erreicht ist.
Am besten schmeckt es, wenn die Bratwurst (wenn es eine Currywurst sein soll) mit etwas Curry- und Paprikapulver bestreut wird, bevor der Curryketchup hinzugefügt wird.
Der Ketchup passt auch sehr gut zu allem Gegrillten.
Die Zugabe von Zucker ist nicht nötig, denn die Cola und auch der Orangensaft bringen genug Süße.
Hält sich im Kühlschrank etwa 1 Woche.
Comments